Tilliöljy (30 annoksen viimeistelyyn)
K
Kellon Kalasatama
sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 18:26
15 min
Valmistelu
5 min
Kypsennys
20 min
Kokonaisaika
30
annosta
Vihreä tilliöljy kalaruokien viimeistelyyn. Kaksi raaka-ainetta, säilyy kylmiössä useita päiviä ja nostaa kalakeiton tai gratiinin ulkonäön ilman lisätyötä annosteluvaiheessa.
Raaka-aineet
Nopea valinta:
-
Öljy
Valmistusohje
1. Kiehauta kattilallinen vettä. Keitä tillinippua tasan minuutin ajan.
2. Siirrä tilli heti jääveteen. Kylmäshokki pitää värin kirkkaana.
3. Purista tilli kuivaksi talouspaperin sisällä.
4. Laita tilli tehosekoittimeen, lisää rypsiöljy ja soseuta, kunnes öljy lämpenee hieman ja lehtivihreä sekoittuu siihen.
5. Siivilöi halutessasi harson läpi ja säilytä kylmiössä puristepullossa.
Lähde: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus
Osta raaka-aineet
Katso, mitä tuottajilla on juuri nyt myynnissä.
Kommentit ja vinkit (0)
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi.
Kirjaudu sisäänEi vielä kommentteja. Ole ensimmäinen!
Samankaltaisia reseptejä
Kala
Helppo
Säädettävä annosmäärä
Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)
Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.
65 min
100
Kala
Keskitaso
Säädettävä annosmäärä
Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)
Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.
55 min
30
Kala
Vaativa
Säädettävä annosmäärä
Haukikebab (30 annosta)
Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.
225 min
30
