Siirry sisältöön
Menu
Start selling
Browse
For food lovers
New arrivals
Most popular
Shop
Categories
Fish
Fillets Fish and shellfish products Whole fish Salmon Roe and caviar Portions, cubes and mince Smoked and cured fish Canned fish Trout Shellfish and molluscs Perch Pike All
Kalakauppa Producers Recipes
Select language
Suomi
Svenska
English
Sign In About
Fish Easy Gluten-free Lactose-free Adjustable portions

Pohjolan kalakeitto, siika ja muikku (100 annosta)

K
Kellon Kalasatama
Sunday, July 26, 2026 18:26
40 min
Preparation
45 min
Cooking
85 min
Total time
100
portions
Täyteläinen lähikalakeitto kahdesta kalalajista. Laktoositon kaura- tai laktoositon kerma tekee keitosta sopivan myös maidottomaan ruokavalioon. Ammattikeittiön perusratkaisu, joka hyödyntää järvikalaa kokonaisuutena.

Ingredients

portions
Quick pick:

  • Kala

  • Keitto

  • Mausteet

Method

1. Keitä kuutioitu peruna (12 kg) suolalla maustetussa kalaliemessä/vedessä (30 l) lähes kypsäksi. 2. Lisää porkkana (4 kg), sipuli (3 kg) ja purjo (2 kg) ohuena lastuna, keitä 10 min. 3. Lisää siikafilee paloina (9 kg) ja perattu muikku (4 kg). Keitä varovasti 8–10 min, älä hajota kalaa. 4. Lisää laktoositon kerma tai kaurakerma (5 l). Mausta suolalla ja valkopippurilla. 5. Lisää lopuksi runsas tilli (0,3 kg). Tarjoile heti, annoskoko n. 400 ml.
Source: Willit-reseptipohja · konsepti: Parasta paikallista pöytiin (MKN)

Buy the ingredients

See what producers are selling right now.

Browse supply

Comments and tips (0)

Sign in to comment.

Sign in

No comments yet. Be the first!

Similar recipes

Fish Easy Adjustable portions

Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)

Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.

65 min 100
Fish Medium Adjustable portions

Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)

Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.

55 min 30
Fish Demanding Adjustable portions

Haukikebab (30 annosta)

Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.

225 min 30
Co-funded by the European Union Bothnian Bay coastal Kalaleader European Maritime, Fisheries and Aquaculture Fund (EMFAF) 2021–2027

Co-funded by the European Union

Lahikalaa.fi — a digital marketplace and cold pick-up network for the Bothnian Bay's professional fishers

The project opens lahikalaa.fi, an online service aimed at professional fishers on the Bothnian Bay coast, bringing their catch directly to consumers and restaurants to order, and pilots a fresh-fish cold pick-up point in the Oulu region. The goal is for the fisher to focus on fishing while the service handles the selling.

The project is funded by the European Maritime, Fisheries and Aquaculture Fund (EMFAF) via the Bothnian Bay coastal Kalaleader. Grant awarded: €17,500.