Laga äkta finsk mat av lokala råvaror
Gluteeniton ja maidoton perunasalaatti savustetusta nyhtökirjolohesta. Toimii lounaslinjastossa kylmänä komponenttina ja käyttää kotimaista perunaa pohjana.
Kylmä pastasalaatti savustetusta nyhtökirjolohesta. Ei kypsennystä kalalle, ei ruokalistamuutosta: sama työvaihe kuin tonnikalapastasalaatissa, kotimainen raaka-aine tilalla. Tehdään edellisenä päivänä valmiiksi.
Täyteläinen lähikalakeitto kahdesta kalalajista. Laktoositon kaura- tai laktoositon kerma tekee keitosta sopivan myös maidottomaan ruokavalioon. Ammattikeittiön perusratkaisu, joka hyödyntää järvikalaa kokonaisuutena.
Medfinansierat av Europeiska unionen
Projektet öppnar lahikalaa.fi, en webbtjänst riktad till yrkesfiskare vid Bottenvikens kust, som för fiskarnas fångst direkt till konsumenter och restauranger att beställa, och pilottestar en kallavhämtningspunkt för färsk fisk i Uleåborgsregionen. Målet är att fiskaren kan fokusera på fisket medan tjänsten sköter försäljningen.
Projektet finansieras av Europeiska havs-, fiskeri- och vattenbruksfonden (EHFVF) via Bottenvikens kustala Kalaleader. Beviljat stöd: 17 500 €.
