Start selling

Browse

For food lovers

New arrivals

Mausteinen nyhtölohiohrattovuoka (30 annosta)

Name: Mausteinen nyhtölohiohrattovuoka (30 annosta)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 30 portions
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.68 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala); 1.26 kg Rikottu ohrasuurimo; 1.6 kg Esikypsennetty musta papu; 1.26 kg Pakastekasvissekoitus (aurinkokasvikset); 59 g Fajita-mausteseos; 30 g Kalaliemijauhe; 3.36 l Vesi

Kellon Kalasatama

Sunday, July 26, 2026 18:26

20 min

Preparation

60 min

Cooking

80 min

Total time

portions

Ohrasuurimo ja papu kantavat annoksen, kala tuo maun. Kotimainen viljapohja pitää annoshinnan alhaalla ja kalan menekin tasaisena. Yksi sekoitus, yksi vuoka, tunnin paisto.

Ingredients

portions

Quick pick:

Vuoka
1.68 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala)
1.26 kg Rikottu ohrasuurimo
1.6 kg Esikypsennetty musta papu
1.26 kg Pakastekasvissekoitus (aurinkokasvikset)
Mausteet
59 g Fajita-mausteseos
Liemi
30 g Kalaliemijauhe
3.36 l Vesi

Method

1. Huuhdo rikottu ohrasuurimo kylmällä vedellä ja valuta. Huuhtelu poistaa suurimman osan tärkkelyksestä ja pitää vuoan rakenteen ilmavana. 2. Valuta pavuista neste. 3. Sekoita kulhossa nyhtökirjolohi, ohrasuurimo, pavut, pakastekasvikset ja fajita-mausteseos. 4. Sekoita kalaliemijauhe kuumaan veteen. 5. Voitele vuoka, mittaa ainekset vuokaan ja kaada liemi päälle. Vuokakoot: 5 kg iso GN, 2,5 kg pieni. 6. Paista 200 °C:ssa 1 tunti (kiertoilma 180 °C).

Source: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus

Buy the ingredients

See what producers are selling right now.

Browse supply

Comments and tips (0)

No comments yet. Be the first!

Similar recipes

Fish Easy Adjustable portions

Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)

Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.

65 min 100

Fish Medium Adjustable portions

Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)

Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.

55 min 30

Fish Demanding Adjustable portions

Haukikebab (30 annosta)

Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.

225 min 30

Co-funded by the European Union

Lahikalaa.fi — a digital marketplace and cold pick-up network for the Bothnian Bay's professional fishers

The project opens lahikalaa.fi, an online service aimed at professional fishers on the Bothnian Bay coast, bringing their catch directly to consumers and restaurants to order, and pilots a fresh-fish cold pick-up point in the Oulu region. The goal is for the fisher to focus on fishing while the service handles the selling.

The project is funded by the European Maritime, Fisheries and Aquaculture Fund (EMFAF) via the Bothnian Bay coastal Kalaleader. Grant awarded: €17,500.